목요일에 생선 요리를 먹는 전통은 오늘날에도 여전히 존재합니다. 특히 학교, 유치원 및 공장이나 기업의 일부 식당에 있습니다. 그녀는 어디에서 왔습니까?
생선의 날 전통의 역사
우선, 정통 관습에 대해 기억해야합니다. 금식 기간 동안 고기 요리와 다른 동물성 식품을 제외하고 생선을 먹을 수있었습니다. 또한 어떤 휴일에는 축복받은 처녀의 성모 영 보 대축일, 종려 주일, 주님의 변형 등의 물고기를 먹을 수있었습니다. 수요일과 금요일에 교회 헌장에 따르면 더 엄격한 금식이 있기 때문에 목요일은“물고기의 날”이었습니다.
규칙은 정통 전통과 관련이없는 소비에트 연방에서 목요일에 물고기를 먹는 것이라고 믿어집니다. 1932 년 9 월 12 일에 소개 된 A.I. Mikoyan A. I. Mikoyan의 규정에 따라, 많은 식당에서 목요일에는 메뉴에 물고기 만있었습니다. 이 결정은 고기를 구하기 위해 내려졌습니다. 따라서 물고기는 직원 의식이 요법에서 단백질을 보충 할 수있게했습니다.
1976 년 10 월 26 일, “물고기의 날”도입에 관한 CPSU 중앙위원회의 또 다른 법령이 발표되었다. 이번에 목표는 육류를 구할뿐만 아니라이 나라의 어류 생산량을 늘리는 것이 었습니다. 목요일이 왜 그런 날로 선택 되었습니까? 전문가들은 생선이 매우 많이 팔릴 날이다는 사실을 보여주는 일련의 데이터와 계산 으로이 선택의 타당성을 확인했습니다.
그러나이 선택은 교회 관습과 관련하여 정당화되었다는 가정이 있습니다. 매주 목요일에 카페와 카페 에서이 제품에 대한 수요가 증가했기 때문에 생선이 있습니다.
고위 당국의 결정에 따라 그 당시의 모든 식당은 목요일에 메뉴에 생선을 제공했습니다. 더 저렴한 품종의 요리는 공공 식당 및 카페에서, 더 비싼 식당에서는 제공되었습니다.
처음으로 식당 방문객들은 연어로 생선 수프를 맛볼 수있었습니다. 이 요리는 풍부하고 매운 맛이났습니다. 두 번째는 예를 들어 반찬-구운 감자가 담긴 매리 네이드 아래에서 물고기를 주문하는 것이 가능했습니다. 마요네즈 소스에 담근 "퍼 코트 아래 청어"또는 "퍼 코트"라는 클래식 샐러드는 "피쉬 목요일"에서 제공되는 또 다른 버전의 요리입니다.
