치즈 보드-특정 음식과 음료와 함께 디저트로 제공되는 여러 종류의 특별히 선택된 치즈. 그러한위원회에 봉사하려면 몇 가지 규칙을 따라야합니다.
치즈 선택 규칙
클래식 치즈 보드는 다양한 질감과 취향의 5-8 가지 종류의 치즈로 구성됩니다. 때로는 다른 나라 또는 우유, 암소, 염소, 양, 버팔로와 같은 다른 유형의 우유를 선택합니다. 치즈를 잘라서 큐브, 삼각형 및 원과 같은 다른 모양으로 만들 수 있으면 좋습니다. "나이"치즈를 선택할 때 체다, gruyere 및 gouda에주의를 기울인 다음 브리와 카망베르와 같은 향기로운 껍질을 가진 부드러운 치즈에주의하십시오. 염소 치즈 중에서도 셰 브르와 같은 치즈가 가장 많이 선택되며 "파란색"스틸 턴 중에서 가장 인기가 있습니다.
치즈의 양을 계산할 때 1 인당 각 등급의 30-40 그램을 섭취하십시오.
치즈는 실온에서 제공되므로 미리 자르고 보관하고 치즈 보드에 펴서 젖은 천으로 덮으면 일반 의료 거즈가 가장 적합합니다. 치즈는 다른 칼로 자르거나 매 등급마다 칼을 철저히 씻고 문지르면 아로마와 맛이 섞이지 않습니다.
보드에 치즈를 넣는 방법
보드에 치즈를 배열하는 것은 자체 규칙이 있습니다. 작은 블루 치즈 조각이 중앙에 배치되고 부드러운 치즈가 그 주위에 배치되고 단단한 품종이 외부에 배치됩니다. 치즈 조각 사이의 충분한 공간이 부드럽고 연화 될 때 서로 달라 붙지 않도록하는 것이 중요합니다.
치즈와 함께 제공되는 것
치즈에는 조각, 달콤하고 짭짤한 크래커, 허브와 씨앗이 들어간 빵, 견과류 나 과일 조각이 들어있는 빵, 빵 스틱과 크래커, 다양한 맛좋은 피클, 올리브, 작은 오이, 햇볕에 말린 토마토로 자른 부드러운 프랑스 식 바게트가 제공됩니다. 치즈에 좋은 첨가물은 이상하게도 고기는 아니지만 단순하지는 않지만 햄이나 살라미 소시지와 같이 건조되고 훈제됩니다. 고전적인 조합은 치즈와 과일입니다. 치즈 플레이트에 배, 사과, 포도, 무화과를 제공하십시오. 치즈에는 꿀, 잼 및 견과류가 제공됩니다.
때때로 치즈와 겨자는 치즈와 함께 제공됩니다.
과일 및 강화 와인, 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) 또는 샤르도네 (Chardonnay)와 같은 건조하고 세련된 와인, 피노 누아 (Pinot Noir)와 같은 연한 레드 와인, 맥주 또는 과일 주스는 치즈 음료로 제공됩니다.
