Belyashi-효모 반죽에서 고기로 튀긴 치즈 케이크. 효모 반죽 은 두 가지 방법으로 준비됩니다: 찜과 찜. 효모 반죽을 준비하는 한 쌍의 방법은 충분한 시간 (5-6 시간)이있을 때 사용됩니다. 2-3 시간 안에 효모가없는 효모 반죽을 흰색으로 요리 할 수 있습니다.
당신은 필요합니다
- 테스트를 위해:
- -밀가루 500g;
- -물 또는 우유 1 잔;
- -버터 또는 마하 린 1 큰술;
- -식물성 기름 1 큰술;
- -소금 1/2 티스푼;
- -15g의 효모.
- 충전 용:
- -고기 400g (펄프);
- -2-3 양파 헤드;
- -소금, 간 후추 맛.
- 튀김의 경우:
- -식물성 기름 100g.
사용 설명서
1
준비된 넓은 용기에 따뜻한 물이나 따뜻한 우유를 35-40도까지 부어 넣으십시오. 소량의 따뜻한 물이나 우유, 효모, 소금, 식물성 기름에 미리 희석하십시오.
2
모든 재료를 약동하고 체로 거른 가루를 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오.
3
버터 또는 마가린을 두꺼운 사워 크림에 녹여 배치를 마치기 전에 반죽에 넣습니다. 버터가 완전히 연결될 때까지 반죽을 계속 반죽하십시오. 반죽이 잘 된 반죽은 혼합되지 않은 밀가루 덩어리없이 균질 해지 며 접시와 손의 벽 뒤에 쉽게 뒤섞입니다.
4
반죽 반죽을 밀가루로 뿌린 다음 깨끗한 수건으로 반죽을 덮고 온도가 25-30 도인 따뜻한 장소에 2-3 시간 동안 발효하십시오. 1 시간 후, 상승 된 반죽을 반죽하여 이산화탄소 거품을 제거해야 반죽의 발효 속도가 느려집니다. 반죽을 자르기 전에 다른 시간과 마지막에 두 번째 폭발이 이루어집니다.
5
고기 소를 요리하십시오. 고기를 잘게 썰거나 다진 것. 그런 다음 잘게 썬 양파와 섞고 후추와 소금을 넣으십시오.
6
준비된 효모 반죽을 작은 케이크로 자릅니다. 케이크 중간에 채우는 스푼을 넣고 반죽 가장자리를 꼬집어 치즈 케이크 모양을 만듭니다.
7
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 선을 튀기십시오. 백색의 열린면을 볶은 다음 닫힌면을 튀겨 야합니다.
주의
완성 된 반죽은 품질이 저하되므로 서 있지 않아야합니다. 연체 반죽에서 나온 제품은 신맛으로 거칠어집니다.
유용한 조언
효모 반죽을 제조하는 비-페어링 방법은 페어에 비해 약간 더 큰 (약 1.5 배) 양의 효모를 필요로한다.
